Hacer arroz en una olla normal exige vigilar el fuego y acertar con el tiempo exacto, porque pasarse un par de minutos lo deja pastoso. Una olla arrocera resuelve eso con un sensor de temperatura que detecta cuándo el agua se ha evaporado y cambia sola a modo de mantener caliente, sin que tengas que estar pendiente.
La diferencia entre modelos está sobre todo en la capacidad y en si hacen algo más aparte de cocer arroz.
Capacidad y funciones extra: lo que cambia entre modelos
Las ollas arroceras más pequeñas están pensadas para una o dos personas, mientras que las de mayor capacidad permiten cocinar para toda la familia de una vez. Algunos modelos añaden función de vaporera para cocinar verdura o pescado al vapor aprovechando el mismo aparato, lo que puede evitar comprar una vaporera aparte si no la tienes ya.
Cecotec RiceFusion 7000 Inox
Capacidad para 10 raciones, con cuerpo de acero inoxidable y tapa de cristal para poder ver el arroz mientras se hace. Es la opción pensada para familias grandes o para quien cocina arroz con frecuencia, aunque su tamaño ocupa bastante espacio de armario si no la vas a usar a diario.
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Con capacidad para 8 raciones y función de vaporera incluida, gracias a una bandeja de cocción al vapor que viene con el aparato. Es la opción más versátil de las tres, útil si además de arroz quieres cocinar verdura o pescado sin ensuciar otro cazo, aunque al tener más piezas (bandeja, recipiente) implica algo más de limpieza que un modelo simple.
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El modelo más compacto de los tres, con capacidad de 0,6 litros pensada para una o dos personas. Es la opción más económica y la que menos espacio ocupa, aunque claramente no sirve si cocinas para más gente o quieres tener sobras para el día siguiente.
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Qué tener en cuenta antes de comprar
- Capacidad en raciones: calcula para cuántas personas cocinas habitualmente, no solo para el día que tengas invitados, porque una olla grande ocupa espacio de armario el resto del tiempo.
- Función de vaporera: si ya tienes una vaporera aparte, no la necesitas; si no, un modelo con bandeja de vapor incluida puede ahorrarte comprar un aparato extra.
- Material de la cubeta: el acero inoxidable suele ser más duradero y fácil de limpiar que el antiadherente básico, que con el tiempo y el uso del lavavajillas pierde la capa antiadherente.
Ninguna olla arrocera sustituye lavar bien el arroz antes de cocerlo: el almidón sobrante es lo que más influye en que quede pegajoso, más incluso que el propio aparato que uses.