Hervir el agua a 100 °C para todo es cómodo, pero no siempre lo mejor: el té verde se amarga con agua hirviendo, el café de filtro sale mejor a unos 90-96 °C y para preparar un biberón no hace falta esperar a que el agua se enfríe si puedes calentarla directamente a menos temperatura.
Un hervidor con temperatura regulable te deja elegir los grados, y los mejores mantienen el agua caliente un rato para no tener que volver a encenderlo.
Qué temperatura para cada cosa
Como referencia general, el té verde y el blanco van bien entre 70 y 80 °C, el té negro y las infusiones con agua casi hirviendo, y el café de filtro o de prensa francesa en torno a 90-96 °C. Un hervidor con varios niveles fijos cubre la mayoría de usos; uno con ajuste grado a grado es para quien quiere afinar mucho.
Cecotec ThermoSense 290 Clear
Hervidor de 2200 W y cuerpo transparente con cinco temperaturas fijas: 60, 70, 80, 90 y 100 °C. Los compradores valoran sobre todo la rapidez y lo fácil que es elegir los grados. Algún usuario avisa de que las partes metálicas se calientan, así que conviene cogerlo siempre por el asa.
Ver en AmazonAigostar hervidor inteligente con app
Permite ajustar la temperatura entre 40 y 100 °C desde el móvil, con conexión Bluetooth y wifi, y tiene doble pared de acero inoxidable, lo que reduce el calor exterior. Es la opción para quien quiere programar el agua desde la app o elegir grados concretos; a cambio, depender del móvil no le gusta a todo el mundo.
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Hervidor de cristal de 1,5 litros con rango ajustable de 45 a 100 °C. Es un punto medio: más control que el Cecotec sin necesidad de app, y algo más pequeño, lo que lo hace práctico para una o dos personas.
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Qué tener en cuenta antes de comprar
- Temperaturas disponibles: para té y café bastan cuatro o cinco niveles fijos; si preparas biberones o tés delicados, mejor un rango amplio desde 40 °C.
- Función mantener caliente: evita recalentar el agua si vas a preparar varias tazas seguidas.
- Capacidad y materiales: el cristal permite ver el agua y la cal; el acero de doble pared se calienta menos por fuera.
Para que el hervidor dure y el agua sepa bien, descálcalo de vez en cuando con vinagre o ácido cítrico: la cal es la principal enemiga de la resistencia y del sabor.